CRISTALIZACIÓN
La cristalización es un proceso por el cual se forma
un sólido cristalino, ya sea a partir de un gas, un líquido o
una disolución.
Se emplea en química con
bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida.
Es una operación de de fraccionamiento por medio de la cual
se separa un componente de una solución liquida obteniéndose el sólido en forma de cristales que
precipitan, evaporando la lìquida. Es
una operación necesaria para todo producto químico que se presenta
comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azúcar o sacarosa, la
sal común o cloruro de sodio.
Cada sólido cristaliza de una forma diferente, a
continuación se muestran cristales de cloruro de sodio y sulfato de cobre
(celeste)
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