Concepto de Química

¿Qué es la Química?

La química es la Ciencia del cambio.
Podríamos comenzar definiendo la Química como una ciencia  que estudia la composición, estructura y propiedades de las sustancias y, muy especialmente, la transformación de unas sustancias en otras. De esta definición vamos a puntualizar algunos términos que en ella aparecen.

En primer lugar, es fundamental remarcar que la química es una ciencia, por lo tanto utiliza el método científico para resolver los problemas y avanzar en el conocimiento del mundo. Para resolver un problema, en primer lugar, se analizan los datos y todo tipo de información conocida, luego se formula una hipótesis. Es importante recalcar que la verificación  de una hipótesis se realiza en forma experimental y que el análisis de los resultados de los experimentos permitirá, confirmar la hipótesis; y por lo tanto se transforman en Leyes, si no se comprueba se desecha. En cualquier caso, el método científico, nos permitirá avanzar en la compresión de la realidad que nos rodea, y también en la capacidad para transformarla


.Lo anteriormente dicho, no significa que todos los químicos se dedican a la investigación trabajen en el laboratorio; muchos investigadores pueden considerarse químicos teóricos y se dedican a explorar los límites de las teorías vigentes.

La cocina de una casa se parece a un laboratorio de química o a una pequeña empresa química, porque los objetivos fundamentales en una cocina es transformar las sustancias contenidas en los alimentos para hacerlos más sabrosos y fácilmente asimilables, (dicho de una palabra: cocinar), y para eso utiliza transformaciones químicas provocadas por la energía (hornalla, microondas, brasas, etc.). En la cocina se lucha contra el deterioro de los alimentos, reduciendo su velocidad de degradación mediante la refrigeración o el uso de aditivos como la sal.

 En la cocina hay que limpiar, empleando detergentes. Y como en toda empresa o laboratorio, en una cocina hay que ocuparse de garantizar el suministro de materias primas, de evitar accidentes, de asegurar el tratamiento de materias primas, de asegurar el tratamiento correcto de los residuos y por supuesto, optimizar el uso de los recursos económicos.




Actividad:


● ¿Qué entiendes por ciencia?
● ¿Qué pasos emplea el método científico?
● ¿Qué es un laboratorio de química?¿Cómo se debe trabajar en él? ¿Qué cuidados se deben tener?
● Redacta con tu grupo de trabajo el concepto de química que concluiste del texto.